Les voyageurs à la recherche d’un avant-goût de Scandinavie à 9 000 mètres d’altitude ont désormais une raison de réserver un siège sur Finnair. Le nouveau menu de printemps de la compagnie aérienne, disponible jusqu’au 20 mai 2025, transforme la restauration en vol en une célébration de la simplicité nordique et des ingrédients de saison. Des vols européens à destination d’Helsinki aux vols long-courriers de Tokyo à New York, la refonte culinaire de Finnair propose à chaque classe de cabine (Business, Premium Economy et Economy) des plats qui reflètent à la fois les saveurs locales et les racines scandinaves de la compagnie aérienne.
En classe Business, l’expérience commence par une entrée qui donne le ton : une purée de potiron veloutée, accompagnée de potiron rôti et mariné, de feta émiettée et d’un filet d’huile de pépins de courge. Les plats principaux sont plus copieux et réconfortants, avec un choix de poisson ou de viande tendre. L’une des variantes propose un risotto aux cèpes nappé d’une sauce brillante à l’ail noir, tandis qu’une autre combine une purée de pommes de terre avec des légumes-racines caramélisés et une sauce à la crème infusée à l’aneth. Un troisième plat, spécifique à chaque itinéraire, permet aux voyageurs fréquents de découvrir de nouvelles surprises : pensez au ragoût de renne sur la route Helsinki-Laponie ou au saumon laqué au miso pour les vols vers l’Asie. Le dessert est tout aussi réfléchi, alliant plaisir et tradition. Ils pourront choisir entre un brownie recouvert de caramel salé et de noix, une part de gâteau moelleux aux myrtilles ou une assiette de fromages composée de bleu de Peltola et de Mouhitaler d’Herkkujuustola, servie avec une compote de figues.
Les voyageurs en classe Premium Economy ne seront pas en reste. Le menu actualisé troque les plats standard des compagnies aériennes contre des plats consistants tels que le ragoût de viande en sauce au vin rouge avec de la polenta crémeuse et des légumes verts, ou la poitrine de poulet grillée sur une purée de petits pois avec des carottes et une sauce au babeurre. Un deuxième repas plus léger, peut-être une pâtisserie salée ou une salade de saison, est servi avant l’atterrissage, accompagné de boissons gratuites, du café aux jus de fruits. L’alcool est cependant limité au vin et à la bière, les boissons gazeuses étant réservées à la classe affaires.
Continuer votre itinéraire
Les passagers de la classe économique reçoivent un repas chaud accompagné d’une boisson non alcoolisée et d’un verre de vin ou de bière. Alors que la plupart des itinéraires se limitent à un seul plat principal, les vols vers des destinations telles que Delhi, Tokyo et Singapour proposent deux options, pour satisfaire les palais régionaux. Les vols plus longs comprennent une collation avant l’atterrissage, et tous les voyageurs peuvent acheter des extras tels que des sandwichs ou des chocolats via le système de divertissement intégré au dossier de leur siège.
Ce qui distingue le menu de printemps de Finnair, c’est sa flexibilité. Les voyageurs en classe Affaires et Économique Premium peuvent présélectionner leurs repas en ligne 24 heures avant le départ, un avantage désormais étendu aux liaisons court-courriers en classe Affaires. Pour ceux qui ont des restrictions alimentaires, un préavis permet de s’assurer que des alternatives (sans gluten, végétaliennes ou halal) sont prêtes au décollage.
L’approche de la compagnie aérienne en matière de timing affine encore l’expérience. Sur les vols de nuit à destination de l’Asie, les passagers de la classe Affaires profitent d’un dîner léger après le départ, suivi d’un brunch avant l’arrivée. Les cabines Premium Economy et Economy suivent ce rythme avec des portions ajustées, garantissant que même les plus longs voyages se déroulent à un rythme réfléchi.
L’accent mis par Finnair sur les ingrédients nordiques n’occulte pas les influences mondiales. L’entrée à base de potiron est un clin d’œil à la récolte d’automne finlandaise, tandis que l’assiette de fromages met en valeur les artisans laitiers locaux. Quant au troisième plat, il varie en fonction de l’itinéraire et fait découvrir aux passagers les saveurs de leur destination : miso d’inspiration japonaise ou lentilles aux épices indiennes.
Ce n’est pas la nourriture habituelle des avions. Le menu de printemps de Finnair fait le lien entre fonctionnel et mémorable, prouvant que les repas en vol peuvent être à la fois satisfaisants et culturellement pertinents. Pour les voyageurs qui accordent autant d’importance au goût qu’à l’horaire, les améliorations culinaires de la compagnie aérienne sont une raison convaincante de choisir un siège côté hublot et de profiter de la vue, assiette à la main.
