L’essentiel
– Une collaboration exclusive entre Jumeirah Olhahali Island et le célèbre restaurant indien Atrangi by Ritu Dalmia se tiendra du 7 au 12 juin 2025.
– Un menu en cinq temps mariant traditions indiennes et influences globales sera proposé, en version végétarienne et non-végétarienne.
Le paradis maldivien Jumeirah Olhahali Island prépare un événement culinaire qui fera saliver les amateurs de gastronomie indienne raffinée. Du 7 au 12 juin 2025, le restaurant Atrangi by Ritu Dalmia, habituellement niché au Jumeirah Al Qasr de Dubaï, transportera ses saveurs sur cette île d’exception. Cette rencontre gastronomique mettra à l’honneur le chef Aniket Chatterjee qui unira ses talents à l’équipe culinaire du resort pour proposer un menu dégustation en cinq temps.
Fondé par la talentueuse Ritu Dalmia, Atrangi s’est forgé une réputation solide grâce à son interprétation audacieuse et éclectique de la cuisine indienne. Le parcours de cette autodidacte impressionne : à seulement 22 ans, elle lançait le premier restaurant italien indépendant de Delhi, avant de bâtir un empire culinaire entre l’Inde et l’Europe. Pour incarner sa philosophie aux Maldives, elle délègue son chef Aniket Chatterjee, dont l’approche contemporaine et le respect des traditions culinaires indiennes promettent une expérience aussi raffinée que sincère.
Le chef Aniket a spécialement composé un menu sur mesure qui fusionne habilement techniques ancestrales et influences mondiales. Les hôtes pourront savourer des dîners intimes face à l’océan ou des grillades décontractées sous la voûte étoilée, avec des menus adaptés tant aux omnivores qu’aux végétariens.
Le périple gustatif commence par une réinterprétation espiègle du traditionnel chilli cheese toast, suivi d’un doodhi mariné accompagné d’un dahi fumé. Place ensuite à un Malvani chicken tikka à l’ail confit pour les carnivores, ou à un paneer peeli mirch tikka avec curry aux oignons nouveaux pour les végétariens. Pour l’interlude rafraîchissant, le chef propose un beurre fouetté, puis un curry de poisson kappa meen ou un satu pulao accompagné de dalma, parwal et chutney de tomate rôtie. Pour finir, les gourmands pourront profiter d’une douceur traditionnelle indienne, puis de mignardises incluant un soan papdi à la pistache et un mini jalebi au rabri.
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« Les Maldives ont toujours occupé une place spéciale dans mon cœur. J’y suis venue à de nombreuses reprises, et c’est un réel bonheur d’y organiser ce pop-up avec Atrangi. C’est l’occasion idéale de mettre à l’honneur des recettes traditionnelles issues de nos communautés locales, tout en sublimant les produits d’exception que les Maldives ont à offrir », révèle la cheffe Ritu Dalmia.
Le 10 juin, un dîner exclusif de grillades sera servi sur la plage de Shimmers Beach, au tarif de 225 USD par personne (hors taxes). Les autres soirs, le menu dégustation sera proposé dans un écrin privilégié offrant une vue panoramique sur l’océan, au prix de 195 USD par personne (hors taxes).
Jumeirah Olhahali Island est le cadre parfait pour cette escale gastronomique. Accessible en speedboat (55 minutes) ou en hydravion (15 minutes) depuis l’aéroport de Malé, ce complexe hôtelier de 67 villas de luxe séduit par son design méditerranéen contemporain et son cadre naturel préservé.
Derrière Atrangi se cache l’histoire remarquable de Ritu Dalmia, cheffe et entrepreneure à la tête de plusieurs établissements entre l’Inde et l’Italie. Sa cuisine, ancrée dans les traditions régionales indiennes mais résolument tournée vers l’innovation, lui vaut aujourd’hui une reconnaissance mondiale.
